今月のメニュー
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3月レッスン 
3月は春の和食のレッスンです。
・レンコンの白酢和え
豆腐を使った和え物です
・赤貝と菜の花のゼリー寄せ
・イワシのつみれ焼き
・独活と人参の信太煮
    油揚げで巻いて作る煮物です
・あさりと菜の花の炊き込みごはん
・吸い物
・柑橘のタルト
   熊本天草のこだわりの柑橘をお取り寄せして使います。

3時間半
5000円

3月4日 シェフズレッスン 
Remi Verrier シェフをお招きしてのスペシャルレッスンです!
フランス、リヨン出身。
フランスではポールボキューズ、ジョルジュブラン。日本ではトロワグロ、シェ・イノ、タテル ヨシノ など素晴らしいレストランでご活躍のシェフです。今回はシェフがお得意のフォアグラを使用したお料理を含め、全4品教えていただきます。
・フォアグラのテリーヌ  サラダ添え
・フォアグラと野菜のスープ
      意外な組み合わせをお楽しみください!
・オマール海老のポッシェ オランデーズソース
      自宅で簡単に再現できる基本のお料理です。
・シュー ア ラ クレーム
お料理に合わせてワイン2種、パンがつきます。

レッスンはシェフが作るのを目の前でご覧いただくデモンストレーションスタイルです。生徒さんの実習はありません。たくさん質問して、シェフの技をご覧ください。

3月4日17時〜20時30分
会員様    10000円   レシピ、料理、すべて込
初めての方  10500円

2月熊本郷土料理レッスン 
2月23・24・25日
昨年、熊本で教えていただいてきた郷土料理をお伝えします。
熊本の復興を願って熊本から取り寄せた食材も使用する予定です。
・団子汁
・一文字のぐるぐる
・高菜炒め
・高菜とサツマイモのコロッケ
・馬肉の一品
・いきなり団子
・やせうま
お米も熊本のお米をご紹介しますね。
熊本の食材を料理して食べて応援です。
3時間  5000円

●1月2月 バレンタインレッスン 
冬のおもてなしとして、またバレンタインにもぴったりのメニューです。
フランス愛が詰まっていますが、難しくなく家庭で再現しやすいレシピにしています。
◆季節野菜ののホットサラダ
   ・生姜ドレッシング
◆海老のスープ
   ・トマト味の温かいスープ 海老の出汁がじんわりと美味しいです。
◆舌平目のパン粉焼き  シードルソース
   ・ルーアンの郷土料理をオシャレにアレンジします。
   ・天候により舌平目が入手できない場合は魚を予告なしに別のものに変    更することがあります。(季節柄、雪の影響がありますのでご了承く    ださい)
   ・舌平目の扱い方。最近はスーパーでも見かけるようになって嬉しいで    す。
   ・シードルソースの作り方
◆バレンタインクレープ 
   
・シードル・パン、紅茶がつきます。

3時間半   5000円

まずは1月の日程分のみの募集となります。2月の日程は少ないので可能な方は1月にお申込みいただけるとよいと思います。
カレンダーをご確認の上、リクエストメニューと間違えないようお申し込みくださいね。
2メニューのお申込み、大歓迎です。
   

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